Асханалық, 1- ші категориялы, балғын, тауық жұмыртқасы. Жұмыртқа қабығы таза, қан дақтары мен қоқыссыз және бүлінбеген болуы керек. Жұмыртқаның құрамында бөтен иістер болмауы керек (шірік, қаттылық және т.б.).
Яйцо, куриное столовое, свежее, категория 1. Скорлупа яиц должна быть чистой, без пятен крови, помета, неповрежденной. Содержимое яиц не должно иметь посторонних запахов (гнилости, тухлости, затхлости и т.д.)