Курага (абрикос сушёный без косточки) — это высушенные половинки плодов абрикоса без косточек. Цвет — от светло-жёлтого до насыщенного янтарно-оранжевого. Вкус — сладкий или кисло-сладкий, без посторонних привкусов и запахов.
Стандарт качества:
- ГОСТ 32896-2014 «Фрукты сушёные. Общие технические условия»
- СанПиН ҚР ДСМ №302/2020 (для детских учреждений)
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
Код ОКП: 10.39.29.130
Требования к качеству:
- Плоды целые, чистые, плотные, равномерно высушенные
- Без признаков порчи, гнили, плесени, посторонних включений
- Без химических отбеливателей (не обработаны диоксидом серы или в пределах нормы <0,01 г/кг)
- Влажность — не более 24%
- Массовая доля сахаров — от 45 до 55%
- Наличие косточек — не допускается Упаковка:
- В гофротару или полиэтиленовые пакеты, пригодные для пищевых продуктов, с обязательной маркировкой.