ауық. ГОСТ Р 52702-2006. Жогары санаттағы майлы қаңқалардың
келесі көрсеткіштері болуы керек. Бройлер тауықтарының
қаңқаларының кеуде пішіні дөңгелек. Кеуде сүйегі аздап
ерекшеленеді. Ветеринариялық анықтама сапа
сертификаты. жақсы қансыз, дұрыс қалпына келтірілген,
терісі таза, Қауырсын, мамық, қарасора және шаш тәрізді
қауырсындар, балауыз, сызаттар, көз жасы, дақтар, көгеру
және ішек қалдықтары жоқ. Жеке қарасора мен жеңіл
абразияларға жол берілмейді, әрқайсысының ұзындығы 1
см-ден аспайтын екі тері жыртылуы, бірақ тек филе емес;
тері эпидермисінің аздап құрғауы. Салқындатылған ет
қаңқасының бетінде құрғақ бозғылт қызғылт немесе
бозғылт қызыл қабық болуы керек. Бөлімде ет сәл дымқыл
болуы керек, бірақ жабысқақ емес. Ет шырыны мөлдір.
Кесіндідегі Консистенция тығыз және серпімді,
саусақтарыңызбен басылған кезде пайда болады, тез
тегістелуі керек. Сапалы еттің иісі жануарлардың осы
түрінің етіне жағымды және тән. Жаңа ет пісірген кезде
хош иісті, жағымды иісі бар мөлдір сорпа алынады. Бетінде
пленка пайда болады, оның дәмі мен иісі қалыпты. Тауарды
жеткізу мерзімі мен уақыты Тапсырыс берушінің өтінімі
бойынша жүзеге асырылады