Жақсы ағызылатын және таза болуы керек. Шетелдік қосындыларсыз| бөгде иіссіз| нәжіспен ластанбаған| көрінетін қан ұйығыштары жоқ| ішек пен клоака, трахея, өңеш, жетілген ұрпақты болу мүшелерінің қалдықтары жоқ, суық күйіксіз, төгілген өттің дақтары жоқ. Иісі құстың осы түрінің жаңа піскен етіне тән. Бұлшықет тінінің түсі бозғылт қызғылттан қызғылт түске дейін өзгереді. Үзіліссіз тері. Сүйек жүйесі сынықтар мен деформацияларсыз. Жергілікті өнімі.Жаңа піскен, салқындатылған: I санаттағы ұшалар.