Говядина. Свежая туша, не менее I категория. Поставка товара по заявке Заказчика. Согласно ГОСТ 33818-2016 "Мясо. Говядина высококачественная". Мышцы на разрезе слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтровальной бумаге. Консистенция на разрезе мяса плотная, упругая; образующаяся при надавливании пальцем, ямка быстро выравнивается. Запах свойственный свежему мясу. Состояние подкожного жира консистенция твердая, при раздавливании крошится. Данный продукт относится к скоропортящимся, так как имеет короткий срок годности и повышенную чувствительность к отклонению температурного режима, влажности или механическому воздействию, в связи с этим данный продукт транспортируют специализированными транспортными средствами в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов.