Натуральный сыр твердых сортов. Имеет чистые, кисломолочные, умеренно солёные вкус и запах, плотную, слоистую, эластичную консистенцию. Допускается наличие небольшого количества глазков и пустот неправильной формы. На упаковке должен быть четко указан срок годности продукта.. Сыр колбасный плавленый, полукопченный не принимается.