"тушка минтая обезглавленная, замороженная в блоки, мороженые блоки должны быть целые, плотные; поверхность чистая, ровная, консистенция-плотная или мягкая, свойственная данному виду рыбы, запах после размораживания-свойственный свежей рыбе, без посторонних запахов.