"хлеб белый формовой из муки пшеничной первого сорта,форма- соответствующая хлебной форме, в которой производилась выпечка, без боковых выплывов,поверхность-гладкая, без крупных трещин и подрывов,
цвет-от светло-желтого до коричневого, состояние мякиша-пропеченный, не влажный на ощупь,эластичный,после легкого надавливания пальцами мякиш должен принимать первоначальную форму, пористость-развитая, без пустот и уплотнений. Не допускается отслоение корки от мякиша"