Қалыпқа келтірілген сүттен жасалған сүзбе, майдың массалық үлесі кемінде 5%. Консистенциясы мен сыртқы түрі жұмсақ, жағылған немесе ұнтақталған, сүт ақуызының нақты бөлшектері бар немесе жоқ. Майсыз өнім үшін Сарысудың аз бөлінуі. Дәмі мен иісі-таза, ашытылған сүт, бөтен дәм мен иіссіз. Құрғақ сүт дәмі бар қалпына келтірілген сүт өнімі үшін. Түсі ақ немесе кремді реңкпен, бүкіл масса бойынша біркелкі.