1. Өнімнің атауы:
Пряник, ГОСТ 32143-2013.
2. Сипаттамасы мен құрамы:
Негізгі ингредиент: бидай ұны, қант, бал, жұмыртқа.
Құрамы: бидай ұны, қант, бал, жұмыртқа, дәмдеуіштер (корица, кардамон, гвоздика), қопсытқыштар, қант ұнтағы, хош иістендіргіштер (тапсырыс берушімен келісілген).
Өңдеу әдісі: пісіру, салқындату, глазурлеу (қалауы бойынша).
3. Физикалық-химиялық көрсеткіштер:
Ылғал массалық үлесі: 18%-дан аспауы тиіс.
Қант массалық үлесі: 20%-30% (рецептке байланысты).
Май массалық үлесі: 5%-15% (рецептке байланысты).
Түс: алтын-қоңыр немесе қоңыр-қызыл (рецептке байланысты).
Консистенциясы: тығыз, ішкі жағы жұмсақ, қыртысы қытырлақ (егер глазурь қолданылмаса).
Дәмі: тәтті, бал мен дәмдеуіштердің айқын дәмі, пряникке тән.
4. Органолептикалық көрсеткіштер:
Иісі: пряникке тән, бал мен дәмдеуіштердің хош иісі.
Дәмі: тәтті, жеңіл дәмдеуішті ноталармен.
Консистенциясы: жұмсақ, глазурь қолданылған жағдайда – қытырлақ глазурьмен.
5. Сақтау және тасымалдау шарттары:
Сақтау температурасы: +18°C-тан +22°C-қа дейін.
Жарамдылық мерзімі: 60 күнге дейін (қаптама мен сақтау шарттарына байланысты).
Сақтау шарттары: құрғақ, жарықтан қорғалған жерде, герметикалық қаптамада сақтау.
Тасымалдау: таза, құрғақ көліктерде, температуралық режимді сақтай отырып тасымалдау.
6. Қаптама және таңбалау:
Қаптама түрі: полиэтилен пакеттері, картон қораптары, вакуумды қаптама.
Фасовка: 200 г, 500 г, 1 кг немесе тапсырыс берушімен келісілген басқа фасовкалар.
Таңбалау: өнімнің атауы, құрамы, шығару күні, жарамдылық мерзімі, сақтау шарттары, өндіруші туралы ақпарат, ГОСТ 32143-2013.
7. Жеткізушіге қойылатын талаптар:
Өнім ГОСТ 32143-2013 талаптарына сәйкес болуы тиіс.
Сәйкестік сертификаты және сәйкестік декларациясы болуы керек.
Жеткізуші өнімді уақытында және сапалы жеткізуге міндетті.