1. Наименование продукта:
Вафли с кремовой начинкой.
2. Описание и состав:
Основной ингредиент: пшеничная мука, сахар, масло растительное, яйца.
Состав: пшеничная мука, сахар, растительное масло, яйца, молочный порошок, кремовая начинка (сахар, растительное масло, молоко, ванилин или другие ароматизаторы, консервант), разрыхлители, эмульгаторы (по согласованию с заказчиком).
Метод обработки: выпекание, охлаждение, наполнение кремом, упаковка.
3. Физико-химические показатели:
Массовая доля влаги: не более 12%.
Массовая доля жира: не более 30% (в зависимости от рецептуры).
Массовая доля сахара: 15%-30% (в зависимости от рецептуры).
Цвет: золотисто-коричневый, равномерный, характерный для вафель с кремовой начинкой.
Консистенция: хрустящая вафля с мягкой кремовой начинкой внутри.
Вкус: сладкий, с выраженным кремовым вкусом.
4. Органолептические показатели:
Запах: характерный для вафель, с выраженным кремовым ароматом.
Вкус: сладкий, с кремовой начинкой, с возможным ванильным или шоколадным вкусом в зависимости от рецептуры.
Консистенция: хрустящая внешняя оболочка с мягкой начинкой.
5. Условия хранения и транспортировки:
Температура хранения: от +18°C до +22°C.
Срок хранения: до 3 месяцев (в зависимости от упаковки и условий хранения).
Условия хранения: хранить в сухом, защищенном от света месте, в герметичной упаковке.
Транспортировка: в чистых, сухих транспортных средствах, соблюдая температурный режим.
6. Упаковка и маркировка:
Тип упаковки: пластиковые пакеты, картонные коробки, пленка.
Фасовка: 150 г, 200 г, 500 г или другие фасовки по согласованию с заказчиком.
Маркировка: наименование продукта, состав, дата изготовления, срок годности, условия хранения, информация о производителе, ГОСТ или ТУ.
7. Требования к поставщику:
Продукция должна соответствовать ГОСТ или ТУ производителя.
Наличие сертификата соответствия и декларации соответствия.
Поставщик обязуется обеспечить поставку продукции в установленные сроки.