1.Фруктті-Жидекті карамель
2. Форма: Ұсақталған, қатты, текше, дөңгелек немесе бочкалы кәмпиттер.
Түс: Жеңіл қызылдан қара қызылға дейін, жеміс-жидектер мен жидектердің түріне қарай.
Иіс: Характерлі, айқын жеміс-жидек иісі бар, бөтен иістерсіз.
Дәм: Тәтті, айқын жеміс-жидек дәмі бар, бөтен дәмдерсіз.
3. Құрамы:ҚантГлюкозаҚышқылдар (лимон немесе алма қышқылы)ТұзСүт ұнтағы немесе сүт компоненттері (рецептураға байланысты)Жеміс-жидек пюресі немесе концентратыЛецитин (эмульгатор)Табиғи хош иістендіргіштер
Табиғи түс бергіштер (қажет болса)
4. Физикалық-химиялық көрсеткіштер:
Қанттың массалық үлесі: Рецептураға байланысты 50–70%.
Су мөлшерінің массалық үлесі: 4%-дан аспауы керек.
Балқу температурасы: 70–80°C.
Қышқылдың массалық үлесі (лимон қышқылы бойынша): 1,5%-дан аспауы керек.
5. Микробиологиялық көрсеткіштер:
КМАФАнМ (микробиологиялық белсенділік): 50 000 КОЕ/г-нан көп емес.
Зеңдер мен ашытқылармен ластану: 50 КОЕ/г-нан көп емес.
Патогенді микроорганизмдер: жоқ.
6. Қаптама және таңбалау:
Жеке қаптама: Фольга, ламинацияланған материал немесе пленкадан жасалған қаптама.
Топтық қаптама: Қораптар, контейнерлер.
Таңбалау: Өндіріс күні, жарамдылық мерзімі, құрамы, сақтау шарттары, өндіруші туралы ақпарат.
7. Сақтау шарттары:
Сақтау температурасы: +15…+20°C.
Ауа ылғалдылығы: 75%-дан аспауы керек.
Сақтау шарттары: Тікелей күн сәулесінен қорғау, құрғақ жерде сақтау.
8. Жарамдылық мерзімі:
Жарамдылық мерзімі: Құрамына байланысты 6 айдан 12 айға дейін.
9. Нормативті құжаттар:
ГОСТ Р 53089-2008 "Карамель. Техникалық жағдайлар" немесе ГОСТ 5495-2010 "Қантты карамель. Техникалық жағдайлар".
Сәйкестік сертификаты / сәйкестік декларациясы.
10. Мүмкін болатын қоспалар:
Табиғи хош иістендіргіштер, мысалы, жидектер немесе жемістер экстракттары.
Жеміс-жидек және жидек пюресі (мысалы, малина, құлпынай, апельсин).
Табиғи азық-түлік бояғыштары.
11. Жабдықтаушының қосымша талаптары:
Өнім партиялары сапа сертификаттарымен бірге болуы керек.
Шикізаттың шығу тегін қадағалау мүмкіндігі.