1. Өнім атауы:
Халва
2. Жалпы сипаттамалары:
Пішіні: Плитка, бөлік, тік бұрышты немесе квадратты.
Түсі: Ашық қоңырдан қара қоңырға дейін, құрамына байланысты.
Хош иісі: Халваға тән хош иіс, қуыруланған тұқымдардың немесе жаңғақтардың жеңіл ароматы.
Дәмі: Тәтті, тұқымдардың, жаңғақтардың және балдың тән дәмі, бөтен дәмдерсіз.
3. Құрамы:
Күнбағыс немесе кунжут тұқымдары, жаңғақтар (рецептке байланысты)
Қант немесе қант алмастырғыштары
Бал (рецептке байланысты)
Өсімдік майы
Лецитин (эмульгатор)
Ванилин немесе табиғи хош иістендіргіштер
Жаңғақтар, тұқымдар, қосымша ингредиенттер рецепті бойынша
4. Физикалық-химиялық көрсеткіштер:
Қанттың массалық үлесі: 45%-55%
Су мөлшерінің массалық үлесі: 5%-дан артық емес
Майлар массалық үлесі: 30%-40%
Балқу температурасы: 38-42°C
5. Микробиологиялық көрсеткіштер:
КМАФАнМ (микробиологиялық белсенділік): 50 000 КОЕ/г-нан көп емес
Зеңдер мен ашытқылармен ластану: 50 КОЕ/г-нан көп емес
Патогенді микроорганизмдер: жоқ
6. Қаптама және таңбалау:
Жеке қаптама: Пластикалық немесе фольгадан жасалған қаптама.
Топтық қаптама: Қораптар, контейнерлер.
Таңбалау: Өндіріс күні, жарамдылық мерзімі, құрамы, сақтау шарттары, өндіруші туралы ақпарат.
7. Сақтау шарттары:
Сақтау температурасы: +15…+20°C
Ауа ылғалдылығы: 75%-дан артық емес
Сақтау шарттары: Құрғақ, салқын жерде сақтау, күн сәулесінен қорғау.
8. Жарамдылық мерзімі:
Жарамдылық мерзімі: Құрамына байланысты 6 айдан 12 айға дейін.
9. Нормативті құжаттар:
ГОСТ 31655-2012 "Халва. Техникалық жағдайлар"
Сәйкестік сертификаты.
10. Мүмкін болатын қоспалар:
Кунжут тұқымдары, жаңғақтар (писташка, бадам, жержаңғақ)
Карамель немесе басқа тәттілендіргіштер
Ваниль, бал, шоколад
11. Жабдықтаушының қосымша талаптары:
Өнім партиялары сапа сертификаттарымен бірге болуы керек.