1. Наименование продукции:
Кофе растворимый
2. Общие характеристики:
Форма: Порошок или гранулы.
Цвет: От светло-коричневого до темно-коричневого.
Запах: Характерный, насыщенный аромат кофе, без посторонних запахов.
Вкус: Горьковатый, с выраженным кофейным вкусом, без посторонних привкусов.
3. Состав:
Кофе растворимый (порошок или гранулы)
Вода (для производства экстракта кофе)
4. Физико-химические показатели:
Массовая доля кофе в продукте: не менее 98%
Массовая доля влаги: не более 5%
Массовая доля кофеина: 1-2% в зависимости от сорта
Калорийность: 350-400 ккал на 100 г продукта.
5. Микробиологические показатели:
КМАФАнМ (микробиологическая активность): не более 10 000 КОЕ/г
Загрязнение плесенью и дрожжами: не более 10 КОЕ/г
Патогенные микроорганизмы: отсутствуют
6. Упаковка и маркировка:
Индивидуальная упаковка: Пакеты или банки из фольги, пластика или стекла.
Групповая упаковка: Коробки или контейнеры, содержащие несколько упаковок.
Маркировка: Дата производства, срок годности, состав, условия хранения, информация о производителе.
7. Условия хранения:
Температура хранения: +5…+25°C
Влажность: не более 60%
Условия хранения: Хранить в сухом, прохладном месте, защищенном от солнечных лучей.
8. Срок годности:
Срок годности: 12-24 месяца в зависимости от условий хранения и упаковки.
9. Нормативные документы:
ГОСТ 32274-2013 "Кофе растворимый. Технические условия"
Сертификат соответствия.
10. Возможные добавки:
Добавки для улучшения вкуса, такие как ароматизаторы, карамель или специи (по рецепту).
11. Дополнительные требования поставщика:
Партии продукции должны сопровождаться сертификатами качества.