1. Өнім атауы:
Кисель
2. Жалпы сипаттамалары:
Пішіні: Ұнтақ, түйіршіктер немесе паста.
Түсі: Ашық қызғылттан қара қызылға дейін, дәміне қарай.
Хош иісі: Жемістер мен жидектерге тән хош иіс, бөтен иістерсіз.
Дәмі: Тәтті, сәл қышқыл, жемістер мен жидектердің дәміне қарай, бөтен дәмдерсіз.
3. Құрамы:
Крахмал (картоп немесе жүгері)
Қант
Жеміс немесе жидек ұнтағы (рецепт бойынша)
Лимон қышқылы немесе басқа қышқылдар (рецепт бойынша)
Хош иістендіргіштер (рецепт бойынша)
Түс бергіштер (қажет болса)
4. Физикалық-химиялық көрсеткіштер:
Крахмалдың массалық үлесі: 10%-30% (рецепт бойынша)
Қанттың массалық үлесі: 30%-60% (рецепт бойынша)
Ылғалдылық: 5%-дан көп емес
Калориялылық: 100 г өнімге 350-400 ккал
5. Микробиологиялық көрсеткіштер:
КМАФАнМ (микробиологиялық белсенділік): 50 000 КОЕ/г-нан көп емес
Зеңдер мен ашытқылармен ластану: 50 КОЕ/г-нан көп емес
Патогенді микроорганизмдер: жоқ
6. Қаптама және таңбалау:
Жеке қаптама: Фольга, пленка немесе қағаз пакеттері.
Топтық қаптама: Бірнеше қаптамадан тұратын қораптар немесе контейнерлер.
Таңбалау: Өндіріс күні, жарамдылық мерзімі, құрамы, сақтау шарттары, өндіруші туралы ақпарат.
7. Сақтау шарттары:
Сақтау температурасы: +5…+25°C
Ауа ылғалдылығы: 75%-дан көп емес
Сақтау шарттары: Құрғақ, салқын жерде, күн сәулесінен және бөтен иістерден қорғалған жерде сақтау.
8. Жарамдылық мерзімі:
Жарамдылық мерзімі: 12-18 ай, қаптама мен сақтау шарттарына байланысты.
9. Нормативті құжаттар:
ГОСТ Р 32155-2013 "Кисель. Техникалық жағдайлар"
Сәйкестік сертификаты.
10. Мүмкін болатын қоспалар:
Пектин, дәрумендер, хош иістендіргіштер, дәм жақсартқыштар.
11. Жабдықтаушының қосымша талаптары:
Өнім партиялары сапа сертификаттарымен бірге болуы керек.