1. Өнім атауы:
Консервіленген жүгері
2. Жалпы сипаттамалары:
Пішіні: Консервіленген түрде жүгері дәндері.
Түсі: Сары, ашық сарыдан қою сарыға дейін.
Хош иісі: Консервіленген жүгеріге тән хош иіс, бөтен иістерсіз.
Дәмі: Тәттілеу, жағымды, бөтен дәмдерсіз.
3. Құрамы:
Жүгері дәндері.
Су (консервілеу үшін).
Тұз (рецептке байланысты).
Қант (рецепт бойынша).
Консервант (консервілеу әдісіне байланысты).
4. Физикалық-химиялық көрсеткіштер:
Қатты заттардың массалық үлесі: 12%-20% (рецептке байланысты).
Тұз массалық үлесі: 2%-дан аспайды.
Қант массалық үлесі: рецептура бойынша (егер көрсетілген болса).
pH: 4.5-6.0.
Калориялылық: 100 г-ға 80-100 ккал.
5. Микробиологиялық көрсеткіштер:
КМАФАнМ (микробиологиялық белсенділік): 10 000 КОЕ/г-нан көп емес.
Зеңдер мен ашытқылармен ластану: 10 КОЕ/г-нан көп емес.
Патогенді микроорганизмдер: жоқ.
6. Қаптама және таңбалау:
Жеке қаптама: Металл немесе әйнек банка, пластик контейнерлер.
Топтық қаптама: Бірнеше қаптамадан тұратын қораптар немесе контейнерлер.
Таңбалау: Өндіріс күні, жарамдылық мерзімі, құрамы, сақтау шарттары, өндіруші туралы ақпарат.
7. Сақтау шарттары:
Сақтау температурасы: +2…+25°C.
Ауа ылғалдылығы: 75%-дан көп емес.
Сақтау шарттары: Құрғақ, салқын жерде, күн сәулесінен және бөтен иістерден қорғалған жерде сақтау.
8. Жарамдылық мерзімі:
Жарамдылық мерзімі: 12-24 ай, қаптама мен сақтау шарттарына байланысты.
9. Нормативті құжаттар:
ГОСТ 52189-2003 "Консервіленген жүгері. Техникалық жағдайлар".
Сәйкестік сертификаты.
10. Мүмкін болатын қоспалар:
Консерванттар (консервілеу әдісіне байланысты).
Қосымша тәттілендіргіштер (рецепт бойынша).
11. Жабдықтаушының қосымша талаптары:
Өнім партиялары сапа сертификаттарымен бірге болуы керек.