1. Наименование продукции:
Лапша быстрого приготовления в пачке
2. Общие характеристики:
Форма: Ленты или спирали, запакованные в пакеты.
Цвет: Светлый, желтоватый или белый.
Запах: Характерный для пшеничной муки с добавлением ароматизаторов, без посторонних запахов.
Вкус: Приятный, с выраженным вкусом, полученным с помощью приправ и ароматизаторов.
3. Состав:
Пшеничная мука.
Вода (для теста).
Соль.
Растительное масло.
Ароматизаторы и усилители вкуса (в том числе глутамат натрия).
Яйца (возможно в составе, в зависимости от рецептуры).
4. Физико-химические показатели:
Массовая доля влаги: не более 12%.
Калорийность: 450-500 ккал на 100 г.
Клетчатка: не менее 2 г на 100 г.
Содержание натрия (по соли): в пределах нормы в зависимости от рецептуры.
5. Микробиологические показатели:
КМАФАнМ (микробиологическая активность): не более 10 000 КОЕ/г.
Загрязнение плесенью и дрожжами: не более 10 КОЕ/г.
Патогенные микроорганизмы: отсутствуют.
6. Упаковка и маркировка:
Индивидуальная упаковка: Пакетики из полиэтилена или ламинированной пленки.
Групповая упаковка: Коробки или контейнеры для транспортировки.
Маркировка: Дата производства, срок годности, состав, условия хранения, информация о производителе.
7. Условия хранения:
Температура хранения: +2…+25°C.
Влажность: не более 75%.
Условия хранения: Хранить в сухом, прохладном месте, защищенном от солнечных лучей и влаги.
8. Срок годности:
Срок годности: 6-12 месяцев в зависимости от состава.
9. Нормативные документы:
ГОСТ 31488-2012 "Лапша быстрого приготовления. Технические условия".
Сертификат соответствия.
10. Возможные добавки:
Ароматизаторы, усилители вкуса, консерванты (по согласованию с заказчиком).
11. Дополнительные требования поставщика:
Партии продукции должны сопровождаться сертификатами качества.