1. Наименование продукции:
Пшеничная мука 1 сорта
2. Общие характеристики:
Форма: Мелкодисперсный порошок
Цвет: Белый с кремовым оттенком
Запах: Характерный, без посторонних запахов
Вкус: Нейтральный, без посторонних привкусов
Консистенция: Однородная, без комков и посторонних включений
3. Состав:
Молотая пшеница 1 сорта
Зольность – 0,75-0,85%
4. Физико-химические показатели:
Массовая доля влаги: не более 15%
Клейковина: 30-32%
Зольность: не более 0,85%
Белок: 10-11%
Показатель белизны: 36-45 ед.
5. Микробиологические показатели:
КМАФАнМ: не более 1×10⁴ КОЕ/г
Плесени и дрожжи: не более 50 КОЕ/г
Патогенные микроорганизмы (в т.ч. сальмонеллы): отсутствуют
6. Упаковка и маркировка:
Индивидуальная упаковка: Бумажные или полиэтиленовые мешки 1, 2, 5 кг
Групповая упаковка: Мешки (25–50 кг),
Маркировка: На упаковке указываются наименование продукции, сорт, масса, дата изготовления, срок годности, условия хранения, информация о производителе
7. Условия хранения:
Температура хранения: +10…+25°C
Влажность воздуха: не более 70%
Условия хранения: В сухом, проветриваемом помещении, без посторонних запахов
8. Срок годности:
Без упаковки: 6 месяцев
В упаковке: 12 месяцев
9. Нормативные документы:
ГОСТ 26574-2017 – "Мука пшеничная. Технические условия"
Сертификат соответствия, декларация о соответствии