1. Наименование продукции:
Томатная паста
2. Общие характеристики:
Форма: Густая, однородная пастообразная масса
Цвет: От красного до тёмно-красного, равномерный
Запах: Характерный, насыщенный, без посторонних запахов
Вкус: Кисло-сладкий, свойственный томатной пасте, без посторонних привкусов
Консистенция: Однородная, без комков, примесей и кожуры
3. Состав:
Томатное пюре (концентрированные томаты)
Соль (по рецептуре)
Возможны добавки (по требованию заказчика): сахар, специи, консерванты (лимонная кислота)
4. Физико-химические показатели:
Массовая доля сухих веществ: 25-40% (в зависимости от концентрации)
Массовая доля соли: не более 2%
Кислотность: 3,5-5,0% (в пересчёте на лимонную кислоту)
Зольность: не более 2%
Показатель pH: 4,2-4,5
5. Микробиологические показатели:
КМАФАнМ: не более 1×10⁴ КОЕ/г
Плесени и дрожжи: не более 50 КОЕ/г
Патогенные микроорганизмы (в т.ч. сальмонеллы): отсутствуют
6. Упаковка и маркировка:
Индивидуальная упаковка: Стеклянные банки, металлические банки, пластиковые контейнеры (100 г – 5 кг)
Групповая упаковка: Ведра, бочки, контейнеры (10 – 250 кг)
Маркировка: На упаковке указываются наименование продукции, состав, масса, дата изготовления, срок годности, условия хранения, информация о производителе
7. Условия хранения:
Температура хранения: 0…+25°C
Влажность воздуха: не более 75%
Условия хранения: В сухом, защищённом от прямых солнечных лучей месте
После вскрытия: Хранить в холодильнике при +2…+6°C, употребить в течение 7 дней
8. Срок годности:
Без консервантов: 12 месяцев
С консервантами: 24 месяца
9. Нормативные документы:
ГОСТ 3343-2019 – "Концентрированные томатные продукты. Технические условия"
Сертификат соответствия, декларация о соответствии