1. Наименование продукции:
Перец красный молотый
2. Общие характеристики:
Форма: Порошковая, мелкозернистая
Цвет: От ярко-красного до оранжево-красного
Запах: Ярко выраженный, острый, пряный
Вкус: Острый, пряный, с характерной пикантной горечью
Консистенция: Мелкий порошок, однородный, без посторонних примесей
3. Состав:
Перец красный молотый: Перец красный (капсаицинсодержащие сорта)
4. Физико-химические показатели:
Массовая доля влаги: не более 12%
Массовая доля пепла: не более 8%
Массовая доля капсаицина (по рецептуре): не менее 0,5%
Кислотность: не более 7°Т
Растворимость: Практически не растворяется в воде, растворим в спирте
5. Микробиологические показатели:
КМАФАнМ: не более 10² КОЕ/г
Плесени и дрожжи: не более 10 КОЕ/г
Патогенные микроорганизмы (в т.ч. сальмонеллы, кишечная палочка): отсутствуют
6. Упаковка и маркировка:
Индивидуальная упаковка: Пластиковые или металлические контейнеры, бумажные пакеты с ламинацией
Групповая упаковка: Картонные коробки, транспортные контейнеры
Маркировка: На упаковке указываются наименование продукции, состав, масса, дата изготовления, срок годности, условия хранения, информация о производителе
7. Условия хранения:
Температура хранения: 0…+25°C
Влажность воздуха: не более 75%
Условия хранения: В сухом, защищённом от солнечного света месте, вдали от источников влаги и посторонних запахов
8. Срок годности:
До 12 месяцев в герметичной упаковке
9. Нормативные документы:
ГОСТ 3143-2012 – "Перец красный молотый. Технические условия"
Сертификат соответствия, декларация о соответствии