Мука пшеничная, сорт первый Универсальная пшеничная мука белого цвета с желтоватым или сероватым оттенком, обладающая тонким помолом и высоким содержанием клейковины (28–30% и более), что обеспечивает эластичность теста. Она содержит около 3–4% частиц оболочек зерна, благодаря чему полезнее высшего сорта, делает выпечку пышной, пористой, с хрустящей корочкой и замедляет ее черствение. Цвет: Белый, допускается желтоватый или кремовый оттенок. ГОСТ 26574-2017