Говядина, Согласно ГОСТ Р 55445-2013 "Мясо. Говядина высококачественная. ТУ" Мясо говядины-свежее охлаждённое. мякоть в/с, задняя часть 1. Мышцы на разрезе слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтровальной бумаге. Консистенция на разрезе мяса плотное, упругое; образующаяся при надавливании пальцем ямка быстро выравнивается. Запах свойственный свежему мясу. Состояние подкожного жира консистенция твердая, при раздавливании крошится. сертификат , поставка по заявке и по согласованию с заказчиком