Ақ қырыққабат жаңа. Сыртқы түрі: бастары балғын, тұтас, сау, таза, толығымен қалыптасқан, өнбеген, типтік пішіні мен түсі, ауылшаруашылық зиянкестеріне зақым келтірмейді, шамадан тыс сыртқы ылғалдылығы жоқ, покердің таза кесіндісі бар. Дәмі мен иісі: бұл түрге тән көкөністер, бөтен иіссіз және дәмсіз. Бастың тығыздығы тығыз немесе аз тығыз, бірақ бос емес. Ерте пісетін сорттар үшін-әр түрлі тығыздық дәрежесі.