Мясо говядины плотное, окрас красный, жировых прослоек-белый, кремовый или жёлтый, внешний вид сухой, мясной сок выделяемый в разрезе - прозрачный, запах натуральный без примеси , распиленный кусок не менее 3 кг, расфасованное в пакетах СТ РК 1730-2007 ГОСТ 33818-2016