Свежая свекла должна быть темно-коричневого или темно-фиолетового цвета. Сами овощи должны быть плотными, без комочков. Транспортируемая пищевая продукция (сырье и полуфабрикаты) должна иметь сертификат качества.Уполномоченный работник измеряет и вскрывает упаковку (пакеты, упаковки и т.п.) каждого продукта (партии) для определения качества и свежести доставленный продукт. Продукты питания, не соответствующие требованиям, должны быть заменены в течение 3 часов. Не допускается принимать пищевую продукцию без сопроводительных документов, срок действия которых истек и имеет признаки порчи.Покупаемая пищевая продукция должна соответствовать требованиям, установленным законодательством Республики Казахстан о безопасности пищевой продукции.