Мясо минтая нежирное и при этом имеет богатый
биохимический состав. Филе минтая содержит следующие
полезные вещества: кальций, железо, сера, йод, хлор,
калий, магний, цинк, медь и другие, а также важные для
человеческого организма витамины: А, С, РР, Е. Благодаря
полезным характеристикам и низкой калорийности филе
данного вида рыбы используется при диетическом и
детском питании. Без неприятного запаха рыбы или
посторонних ароматов; без кровавых или «ржавых» пятен;
без изломов и трещин на тушках; без большого слоя инея
или прозрачного обледенения большими кусками. Минтай
хорошего качества должен иметь: легкий блеск,
различимый под слоем заморозки; светлую кожу под
шелухой; плавники на спине, хвосте и внизу живота;
рыбный аромат. В случае необходимости, маркировка и
упаковка должны соответствовать СТ РК. Сертификаты
соответствия, декларации, CT-KZ. ГОСТ 32366-2013