Еті тығыз. Түсі қызыл, майлы қабаты ақ, крем немесе сары. Сыртқы түрі, ет, құрғақ, ал ет шырыны бөлінетін бөлінісінде - мөлдір. Иісі, еттің табиғи, қоспасыз және бөгде реңк береді. Ет жақсы обескровлено консистенциясы май консистенциясы - тығыз және жабысқақ емес. Қабығы арналған етте жіңішке ақшыл-қызғылт немесе қызыл түсті. Жаңа, салқындатылған, жартылай ұшалар және 1 санаттағы ширектер. Жеткізу уақыты Тапсырыс берушінің жұмыс күндері 9-00-ден 17-00-ге дейін.