Жоғары сортты бидай ұны 2. Сапалық сипаттамасы: Химиялық құрамы: су 14%, белоктар 10,8%, майлар 0,9%, көмірсулар 73,6%, клетчатка 0,2%, күлі 0,5%. Шикі клейковинаның мөлшері 28-30% кем емес 3.Органолептикалық көрсеткіштері: Жақсы сапалы ұн жұмсақ, жағымды, сәл тәтті дәмге ие. Ұнда қышқыл немесе ащы дәмге жол берілмейді. Жаңа піскен ұнның ерекше, жұмсақ, жағымды иісі бар.4. Қаптама: 1 кг-ға оралған. түпнұсқа, қағаз вакуумды қаптамада. 5. Сертификаттардың болуы: Қазақстан Республикасының сәйкестік сертификаты 6. Сәйкестік: ГОСТ 26574-85, SanPiN 4.01.071.03. 1.4.39 б. НY-LITE 2 гигиеналық бақылау құрылғысының көмегімен әрбір партия үшін сынама алу әдісі.