чистый белый порошок из клубней, без вкуса и запаха, без глютена, с крупными гранулами и высокой желирующей способностью, придающий блюдам прозрачность и вязкость, идеально подходит для загущения супов, соусов и киселей, но теряет свойства при сильном нагреве выше 180°C.