Хлеб из ржаной муки 0,4 гр. СТ РК 2085-2011 Хлеб и хлебобулочные изделия, обогащенные витаминно-минеральными добавками Настоящий стандарт распространяется на обогащенные хлеб и хлебобулочные изделия, вырабатываемые из муки пшеничной хлебопекарной высшего и первого сортов,
обогащенной витаминно-минеральными добавками по СТ РК 1741 и СТ РК 1482. Хлеб ржаной, весом не менее 400 г, форма правильная, с высоким подъемом над краями формы. Не допускаются булки деформированные, смятые или неровные по торцам, с боковыми наплывами, с трещинами
на корке и подрывами. Поверхность не должна быть плоской, вогнутой, сморщенной. Цвет корки золотисто - коричневый, поверхность блестящая, гладкая, без вздутий и трещин, пятен и подгорелостей. При разрезе мякиш должен быть хорошо пропеченным, эластичным, не липким и не влажным на ощупь, без комочков и следов непромеса. Возвратная упаковка: деревянные контейнера, ГОСТ 28808-90. Срок реализации: 3 часа с момента выпечки. Доставка в адрес заказчика, разгрузка, занос на склад заказчика за счет и средств поставщика. ОБЯЗАТЕЛЬНО наличие сертификата соответствия Республики Казахстан.