Сиыр еті. ҚР СТ 1759-2008 сиыр еті осы стандарт саудада, қоғамдық тамақтандыру желісінде және өнеркәсіптік қайта өңдеуде өткізуге арналған ұшалардағы, жартылай ұшалардағы, ширек ұшалардағы және кебектердегі бу, суыған, салқындатылған, мұздатылған, терең мұздатылған сиыр етіне (бұдан әрі – сиыр еті) қолданылады. Салқындатылған сиыр еті, жартылай ұшада. 1 санат. 30 айдан аспаған ересек малдан. Бұлшықеттер қанағаттанарлық дамыған, омыртқалардың спиналық процестері, сиатикалық түйнектер күрт шықпайды. Тері астындағы май қаңқаны 8-ші қабырғадан
сиатикалық буграмға дейін жабады, едәуір саңылауларға жол беріледі, мойын, иық пышақтары, алдыңғы қабырғалар, жамбас, жамбас қуысы және ішек аймағында кішкене учаскелер түрінде шөгінділер бар.Жартылай ұшаларда ішкі ағзалар қалдықтарының, қан ұйығыштарының, терілердің, шашақтардың, ластанулардың болуына жол берілмейді. Мұзбен қардың болуына жол берілмейді. Жартылай ұшалардың беті зақымдалмауы, көгеруі және ұруы тиіс.ет қызыл-қызғылт түсті, мәрмәр құрылымы болуы керек, беті тегіс емес. Еттің сыртқы түрі құрғақ, ал кесіндіде бөлінетін ет шырыны мөлдір.Еттің иісі табиғи, қоспасыз және жағымсыз реңксіз болуы керек. Ет міндетті түрде ветеринариялық таңбалармен және мөртабандармен (анық көрінетін және ажыратылатын) таңбалануға жатады, әрбір партияға мал шаруашылығы өнімдеріне ветеринариялық инспектор берген ветеринариялық анықтаманы ұсыну қажет. Тапсырыс берушінің мекен-жайына жеткізу, түсіру, жеткізушінің есебінен және есебінен Тапсырыс берушінің қоймасына әкелу. Бекітілген жеткізу кестесіне сәйкес 3 күннен кешіктірмей. Жұмыс күндері сағат 13:00-ге дейін. Қазақстан Республикасының сәйкестік сертификатының болуы міндетті.