ет тығыз, май қабаттары ақ немесе ашық сары, еттің сыртқы түрі құрғақ, кесілген ет шырыны мөлдір, бөгде иіссіз, тапсырыс бойынша жеткізу. Ветеринариялық анықтаманың, сараптама қорытындыларының болуы.
мясо плотное, жировые прослойки белые или светло-желтые, внешний вид мясо сухой, мясной сок в разрезе-прозрачный, без посторонних запахов, доставка по мере заявки. Наличие ветеринарной справки, акты экпертизы.