Табиғи сүттен немесе кілегейден жасалған табиғи қаймақ, мдж. кемінде 20%. ҚР СТ 1064-2002. Консистенциясы біртекті, орташа қою, ақ түсті, құрғақ сүтті, құрғақ кілегейді қолданбайды.
Сметана натуральная, произведенная из натурального молока или сливок, м.д.ж. не менее 20%. СТ РК 1064-2002. Консистенция однородная, в меру густая, цвет белый, без использования сухого молока, сухих сливок.