ГОСТ 28674-20193. Состав (на 100 г сухого гороха):
o Углеводы: 60-65%, в основном крахмал.
o Белки: 20-25%, высококачественные растительные белки, содержащие аминокислоты.
o Жиры: 1-2%, в основном ненасыщенные жирные кислоты.
o Клетчатка: 15-20%, в зависимости от сорта гороха.
o Вода: около 10%.
o Минералы: калий, магний, фосфор, кальций, железо.
o Витамины: витамины группы B (B1, B2, B3, B6), витамин C, витамин E, витамин K.
o Органические кислоты: яблочная, щавелевая.
Горох.