Тарының дәмі – өнімнің осы түріне тән, бөгде дәмі жоқ; иіс - өнімнің осы түріне тән, бөгде иіссіз.ГОСТ 276-60 Өнімдердің пісіргеннен кейінгі күйі – піскенге дейін пісіру кезінде өнімдер пішінін жоғалтпауы, бір-біріне жабысып, кесек түзілмеуі, тігістерінде құлап кетпеуі керек. Тұтыну қаптамасында мыналар көрсетілуі керек: тауар белгісі, өндірушінің атауы, орналасқан жері, елі, өнімнің атауы, таза салмағы, қайнату ережелері және пісіру әдісі, өндіру күні, жарамдылық мерзімі Нормативтік құжаттың белгіленуі, энергетикалық құндылығы және т.б. ТР және ҚР СТ талаптары ҚР СТ талаптарына сәйкес таңбалау. Тауарды жеткізу тапсырыс берушінің алдын ала өтініші бойынша қажетті мөлшерде жүзеге асырылуы тиіс. Ілеспе құжаттар: жүкқұжат, өнімнің сапасы мен қауіпсіздігі сертификаты, тауардың шығу тегі туралы сертификат, жүргізуші мен экспедитордың медициналық кітапшасы, көлікке санитарлық паспорт (тамақ тасымалдайтын көліктерге санитарлық-эпидемиологиялық қорытынды). Жоғарыда аталған құжаттардың барлығы тауарды алған күні өзекті болуы керек, құжаттың қолданылу мерзімі аяқталғанда уақытылы ауыстырылуы керек.