Шұжық. Сыртқы түрі-сары май бөліктері, сіңірлері жоқ бұлшықет тіндері, таза, құрғақ беті бар. Қабық бір бөліктен тұрады, жыртылмайды, кесілмейді. Май мен мяса біркелкі таралуы (70% ет және 30% май). Консистенциясы-серпімді. Дәмі жылқы етіне сәйкес келеді, дәмдеуіштердің дәмі бар, орташа тұзды. Иісі-өнімнің бұл түріне тән, иілген хош иісі бар. Ас тұзының массалық үлесі - 1,5-тен 3,0% - ға дейін. Жел. әр партияға анықтама. Сапа сертификаты және санитарлық нормалардың талаптарына сәйкес келеді. СТ РК 1099-2002