Характеристика: Ядро, освобожденное от цветковых пленок, хорошо отшлифованное. Цвет: Белый с желтоватым, иногда зеленоватым оттенком. Запах: Свойственный нормальной крупе, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневый.Вкус: Свойственный нормальной крупе, без посторонних привкусов, не кислый, не горький.