Содержание 82,5% жира. Вкус и запах-чистый, без посторонних привкусов и запахов.
Допускается незначительный привкус пастеризованных сливок; для масла с повышенным
содержанием жира - хорошо выраженный вкус и запах сливок, подвергнутых пастеризации
при высоких температурах; для масла кислосливочного - с кисловатым вкусом и запахом; для
масла соленого - умеренно соленый вкус; для масла с наполнителями - выраженный вкус и
аромат наполнителя. Консистенция и внешний вид - однородная, пластичная, плотная.
Поверхность масла на разрезе блестящая, сухая на вид. Для несоленого, соленого -
однородная, пластичная, плотная поверхность масла; на разрезе – слабо блестящая и сухая на
вид или с наличием одиночных мельчайших капелек влаги. Для масла с наполнителями -
плотная, однородная, пластичная, без видимых капель влаги на разрезе. Цвет - от белого до
светло-желтого, равномерный по всей массе. Для масла с наполнителями - обусловлен цветом
внесенного наполнителя, равномерный по всей массе масла. Маркировка и упаковка в
соответствии с требованиями СТ РК.