Сиыр еті I санаты ветеринариялық зертхананың мөрімен, сараптама актісімен. Ет бөтен иіссіз болуы керек. .Мұздатылмаған, жоғары сұрыпты салқындатылған, жаңа кесілген ет, сиыр малының артқы жағы.
Мясо I категория. В тушах, полутушах, с печатью ветлаборатории, с актом экспертизы. Мясо должно быть без постореннего запаха. .Не замороженное, охлажденное высшего сорта, свежесрезанные мясо , задняя часть