Щавель. Многолетнее травянистое растение, характерное кислым вкусом листьев, богатых витаминами (A, C, группы B) и минералами (железо, калий), с прямостоячим стеблем и стреловидными листьями, цветёт невзрачными красновато-зелёными цветами, собранными в метелку. Вкус и запах свойственные , без запаха плесени и других посторонних запахов.