Бидай ұны наны. Ақ, салмағы 0,650 кг бидай ұнынан. Сыртқы түрі: пішін-пішін, нан пішініне сәйкес келуі керек, үстіңгі қыртысы біршама дөңес, бүйірлік қалқымалары жоқ. Үгінділердің күйі-пісірілген, ұстағанда дымқыл емес, "картоп ауруы" нан ауруының ізі жоқ, серпімді, саусақтарыңызбен жеңіл басқаннан кейін үгінді бастапқы пішінін алуы керек.