Филе индейки. Должно быть хорошо обескровлено, чистое. Без посторонних включений; без посторонних запахов; без фекальных загрязнений; без видимых кровяных сгустков; без остатков кишечника и клоаки, трахеи, пищевода, зрелых репродуктивных органов, Запах - свойственный свежему мясу данного вида птицы.