Мясо конина. 1 категория
Конина первой категории – полутуши, задняя часть, в полутушах, четвертинах и отрубах. Продукт должен быть целым, с сохранением товарного вида. Не допускается наличие видимых кровяных сгустков, остатков костной ткани, посторонних веществ (грязи, частиц древесины, металла и иных примесей). Мясо должно быть без неприятного запаха, без обширных загрязнений кровью, без торчащих и сломанных костей, без ушибов, оказывающих физическое воздействие на продукт, без следов ожогов, вызванных замораживанием. Спинной мозг не допускается (кроме целых туш).
Поверхность мяса чистая, без загрязнений. Консистенция плотная, упругая. Цвет мяса – от темно-красного до красно-бурого, характерный для свежей конины. Запах – свойственный свежему мясу, без посторонних запахов.Маркировка и упаковка в соответствии с СТ РК. Ветеринарное заключение (справка). Протокол испытаний ветлабораторий, аккредитованной лаборатории, удостоверение качества и безопасности (виды и периодичность испытаний в соответствии с заключенными с потребителями договорами на поставку продукции); Соответствие сертификату качества. . На товара должны быть указаны: вид, категория, наименование предприятия изготовителя, ДАТА СОРТИРОВКИ, сроки хранения. Сопроводительные документы на каждую поставляемую партию: Сертификат соответствия/Декларация и соответствии, заверенные печатью поставщика. Просроченный товар не принимается. Условия и требования к поставке Товара: Товар принимается с предоставлением всех сертификатов качества, сертификатов безопасности, сертификатов происхождения товара. Поставка по заявке заказчика 1 раз на 3 дня. СТ РК 1099-2002.