Ірімшік, орташа қуырылған, қатты, айқын, қышқыл, бөгде иісі мен дәмі жоқ, нәзік, біркелкі консистенциялы. СТ РК 1063-2002. Бөлімде ірімшік дөңгелек немесе сопақ пішінді көздерден тұрады, бүкіл массада біркелкі орналасқан, құрамында кемінде 20% майы бар. Түсі: ақтан сәл сарыға дейін, бүкіл массада біркелкі. Орамада шығарылым күні мен жарамдылық мерзімі көрсетілуі тиіс.