1-ші санаттағы сиыр еті. Ет тығыз. Түсі қызыл, май қабаттары ақ, кілегей немесе сары. Еттің сыртқы түрі құрғақ, ал кесіндіде бөлінген ет шырыны мөлдір. Еттің иісі табиғи, қоспаларсыз және сыртқы жағымсыз коннотацияларсыз. Ет жақсы қанды, майдың консистенциясы тығыз, жабысқақ емес. Еттің қабығы жұқа, бозғылт қызғылт немесе қызғылт түсті. Балғын. І санат ұшасы. Өлшем бірлігі (STR бойынша) Килограмм. ҚР СТ 1730-2007 4 жасқа дейінгі балаларға арналған ет, тапсырыс берушінің талабы бойынша ет жаңа болуы керек.