Жақсы қансыз, таза болуы керек. Бөгде қоспаларсыз, бөгде иіссіз, фекальды ластаусыз, көрінетін қан ұйығыштарынсыз ішек және клоака, кеңірдек, өңеш, жетілген репродуктивтік ағзалар қалдықтарынсыз, тоңазыту күйіктерінсіз, төгілген өт дақтарынсыз. Иісі - құстың осы түрінің жаңа етіне тән. Тері жыртылмаған. Сынықтар мен деформацияларсыз сүйек жүйесі. Жаңа немесе салқындатылған. I санат. Тауарды жеткізу кезінде өнім беруші мемлекеттік стандарттарға сәйкес сәйкестік сертификатын беруге міндеттенеді.