ГОВЯДИНА СВЕЖАЯ И ЗАМОРОЖЕННАЯ (РАЗДЕЛАННАЯ). Приказом Председателя Комитета технического регулирования и метрологии Министерства торговли и интеграции Республики Казахстан от «11» декабря 2019 года № 457-од товар должен соответствовать национальному стандарту СТ РК GB/T 17238-2019 от 01-07-2020. Мясо плотное. Окрас красный, жировых прослоек – белый, кремовый или желтый. Внешний вид мяса сухой, а мясной сок, выделяемый в разрезе - прозрачный. Запах мяса натуральный, без примесей и постороннего дурного оттенка. Мясо хорошо обескровлено, консистенция жира-плотная и не липкая. Корочка на мясе – тонкая бледнорозового или красноватого цвета. Свежее. Отруб II категории. Мясо должно быть выработано в соответствии с требованиями настоящего стандарта, по технологическим инструкциям, с соблюдением санитарных правил для предприятий мясной и пищеперерабатывающей промышленности, утвержденных в установленном порядке. Предоставляется ветеринарное свидетельство или ветеринарная справка при поставке товара.