Хинкали сәулелері. Қамыр қабығы - жоғары сапалы бидай ұны, су, жұмыртқа, тұз, толтыру СИЫР еті кем дегенде 70%, ауыз су, жаңа пияз, шошқа еті, бекон, ас тұзы, қара бұрыш. Аты, құрамы және сақтау мерзімі кемінде үш ай болатын түпнұсқалық қаптамада мұздатылған жартылай фабрикаттар. Сиыр етінен басқа ет қосылған манты қабылданбайды, ал түпнұсқа орамасы мен этикеткалары жоқ хинкали қабылданбайды.