Тәтті кілегейлі май, 82,5% кем емес. ГОСТ 32261-2013. Сары майдың техникалық сипаттамалары ГОСТ 32261-2013 бойынша анықталған және құрамында % май (82-82,5%), ылғал, ақуыз, көмірсулар; сиыр сүтінен өсімдік майлары жоқ; бастапқы қаптамада сәл тәтті сары май дәмі; және органолептикалық көрсеткіштері (дәмі, иісі, түсі, консистенциясы) – тығыз, икемді, біртекті, айқын кілегейлі немесе қышқыл-сүтті хош иісі бар, бөгде дәмсіз. Сары май біркелкі еріп, пышаққа жабыспауы керек, балқу температурасы 32-35°С болуы керек. Майдың мөлшері: 82% кем емес, 82,5% артық емес. Әлеуетті жеткізушілер калорияларды, ақуыздарды және майларды көрсетуі керек.