Арпа жармасы ("ұяшық") — ұсақталған, тегістелмеген арпа дәндері, сыртқы түрі: өткір қырлы, ақ, сарғыш немесе жасыл реңктері бар тұрақты емес пішінді бөлшектер.Тағамдық құндылығы(100 г үшін): калория мөлшері шамамен \(310-320\) ккал(шикі), шамамен \(74\) ккал (дайын ботқа). Құрамында 10 г-нан астам ақуыз бар. бөтен иістер жоқ. ГОСТ 5550-2021